Жасыл шайдың құрамында негізінен аскорбин қышқылы, таниндер, полифенолды қосылыстар, катехин майлары және каротиноидтар сияқты компоненттер бар.Бұл ингредиенттер оттегінің, температураның, ылғалдылықтың, жарықтың және қоршаған ортаның иістеріне байланысты нашарлауға бейім.Сондықтан шайды орау кезінде жоғарыда аталған факторлардың әсерін әлсірету немесе болдырмау керек және нақты талаптар келесідей:
Ылғалға төзімділік
Шайдағы судың мөлшері 5% аспауы керек, ал 3% ұзақ сақтау үшін ең жақсысы;әйтпесе шайдың құрамындағы аскорбин қышқылы оңай ыдырайды, әсіресе жоғары температурада шайдың түсі, хош иісі және дәмі өзгереді., нашарлау қарқыны жеделдетіледі.Сондықтан ылғал өткізбейтін өнімділігі жақсы орау материалдарын ылғалға төзімді орау үшін таңдауға болады, мысалы, алюминий фольгаға негізделген композициялық пленкалар немесе ылғалға төзімділігі жоғары алюминий фольга буланған пленка.Қара шай қаптамасының ылғалға төзімді өңдеуіне ерекше назар аудару керек.
Тотығуға төзімділік
Қаптамадағы оттегінің мөлшері 1%-дан төмен бақылануы керек.Тым көп оттегі шайдың кейбір компоненттерін тотығу арқылы нашарлатады.Мысалы, аскорбин қышқылы дезоксиаскорбин қышқылына оңай тотығады, әрі қарай аминқышқылдарымен қосылып пигментті реакцияға түседі, бұл шайдың дәмін нашарлатады.Шай майында қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері болғандықтан, мұндай қанықпаған май қышқылдары альдегидтер, кетондар және энол қосылыстары сияқты карбонил қосылыстарын алу үшін автоматты түрде тотығады, бұл шайдың хош иісін жоғалтады, тұтқырлығы жеңілірек болады және түсі күңгірт болады.
Көлеңкелеу
Шайдың құрамында хлорофилл және басқа заттар болғандықтан, шай жапырақтарын орау кезінде хлорофилл мен басқа компоненттердің фотокаталитикалық реакциясын болдырмау үшін жарықты қорғау керек.Сонымен қатар, ультракүлгін сәулелер де шай жапырақтарының нашарлауын тудыратын маңызды фактор болып табылады.Мұндай мәселелерді шешу үшін қаптаманы көлеңкелеу технологиясын қолдануға болады.
Газ тосқауылы
Шай жапырақтарының хош иісі оңай жоғалады, ал хош иісті сақтау үшін орау үшін жақсы ауа өткізбейтін материалдарды пайдалану керек.Сонымен қатар, шай жапырақтары сыртқы иістерді өте оңай сіңіреді, сондықтан шай жапырақтарының хош иісі жұқтырылады.Сондықтан орау материалдары мен орау технологиясы арқылы шығарылатын иістерді қатаң бақылау керек.
Жоғары температура
Температураның жоғарылауы шай жапырақтарының тотығу реакциясын тездетеді, сонымен бірге шай жапырақтарының беткі жылтырлығының өшіп кетуіне әкеледі.Сондықтан шай жапырақтары төмен температурада сақтауға жарамды.
Композиттік пленка қаптамалары
Қазіргі уақытта нарықта көбірек шай қаптамалары оралғанкомпозиттік пленкадан жасалған қаптар.Ылғалға төзімді целлофан/полиэтилен/қағаз/алюминий фольга/полиэтилен, биаксиалды бағытталған полипропилен/алюминий фольга/полиэтилен, полиэтилен/поливинилиден хлориді/полиэтилен, тамаша газилен/полиэтилен сияқты шайды орау үшін композиттік пленкалардың көптеген түрлері бар. қасиеттері, ылғалға төзімділігі, хош иісті сақтау және ерекше иіске қарсы.Алюминий фольгасы бар композициялық пленканың өнімділігі жоғарырақ, мысалы, тамаша көлеңкелеу және т.б.Композиттік пленка пакеттерінің әртүрлі орау формалары бар, соның ішінде үш жақты тығыздау,тік қалталар,ашық терезесі бар сөмкелержәне бүктеу.Сонымен қатар, композиттік пленка қаптамасы жақсы басып шығару мүмкіндігіне ие және ол сату қаптамасының дизайны үшін пайдаланылған кезде ерекше әсерге ие болады.
Жіберу уақыты: 18 маусым-2022 ж